{"id":8978,"date":"2018-11-26T14:53:22","date_gmt":"2018-11-26T14:53:22","guid":{"rendered":"https:\/\/fattoriedelmare.it?page_id=8978"},"modified":"2024-05-18T11:04:45","modified_gmt":"2024-05-18T11:04:45","slug":"products","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fattoriedelmare.it\/it\/prodotti\/","title":{"rendered":"Prodotti"},"content":{"rendered":"
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

PESCI<\/h1><\/div>
<\/div><\/div>
TORNA ALLA HOME<\/a><\/div>\n\t\t<\/div> \n\t<\/div> \n<\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div>
<\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t
\"\"<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n
<\/div>
<\/i>
<\/div>

Descrizione<\/h4>
<\/div>
IL orata<\/strong> si distingue per avere un profilo della testa molto convesso e una mascella inferiore leggermente pi\u00f9 corta di quella superiore. Il corpo \u00e8 ovale, alto e compresso. La pinna dorsale \u00e8 singola con 11 raggi spinosi e 12-13 raggi molli. Il dorso \u00e8 grigio-bluastro e i fianchi sono argentati con sottili linee grigie longitudinali. Tra gli occhi sono interposte una fascia nera ed una fascia dorata. La regione scapolare \u00e8 nera. La pinna dorsale \u00e8 grigio-bluastra.<\/p>\n

La lunghezza massima dell'orata \u00e8 di 70 cm, ma la fascia pi\u00f9 comune \u00e8 compresa tra 20 e 50 cm; pu\u00f2 raggiungere un peso di circa 10 kg.<\/div><\/div><\/div>\n\t\t<\/div> \n\t<\/div> \n\n\t

\n\t\t
\n\t\t\t

ORATA (Sparus Aurata)<\/h2><\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/i>
<\/div>

Distribuzione e Habitat<\/h4>
<\/div>
IL orata<\/strong> \u00e8 presente in tutto il bacino del Mediterraneo e nell'Atlantico orientale, dalla punta meridionale delle Isole Britanniche fino a Capo Verde. \u00c8 un pesce strettamente costiero e vive tra i 5 ed i 150 metri dalla riva. \u00c8 una specie eurialina che si trova spesso nelle lagune e negli estuari, ma \u00e8 estremamente sensibile alle basse temperature. \u00c8 molto comune nei mari italiani.<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/i>
<\/div>

Pesca e agricoltura<\/h4>
<\/div>
IL orata<\/strong> \u00e8 oggetto della pesca sportiva e commerciale in tutto il Mar Mediterraneo. L\u2019acquacoltura \u00e8 in rapida crescita e rappresenta un aspetto importante dell\u2019economia lungo tutta la costa mediterranea europea.<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/i>
<\/div>

Cucina<\/h4>
<\/div>
\u00c8 un pesce dalle carni molto pregiate, quasi disossate, paragonabile se non superiore alla spigola. Pu\u00f2 essere cotto intero al forno, al sale, ripieno, alla griglia o in court-bouillon, ma pu\u00f2 anche essere sfilettato e cotto a filetti.<\/div><\/div><\/div>\n\t\t<\/div> \n\t<\/div> \n<\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t
\"\"<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n
<\/div>
<\/i>
<\/div>

Descrizione<\/h4>
<\/div>
La spigola ha un corpo piuttosto affusolato, leggermente compresso sui fianchi. La testa \u00e8 allungata ed \u00e8 caratterizzata dall'avere la fronte dritta. La bocca \u00e8 grande e quando \u00e8 aperta pu\u00f2 estendersi leggermente fino a formare un tubo, raggiungendo gli occhi, che sono piuttosto piccoli. La mascella inferiore sporge leggermente sopra la mascella superiore. Sono presenti due pinne dorsali, separate da uno spazio; la prima pinna dorsale \u00e8 formata da 8-10 raggi spinosi, la seconda da 12-13 raggi molli. Linea laterale chiara. La colorazione \u00e8 argentata sui fianchi con ventre bianco e dorso grigio-argenteo, talvolta con riflessi dorati, verdastri o bluastri. Sul bordo superiore dell'opercolo branchiale \u00e8 presente una macchia nera. La lunghezza massima della spigola \u00e8 di circa 100 cm, con una lunghezza media di circa 50 cm. Pu\u00f2 raggiungere un peso superiore ai 10 kg.<\/div><\/div><\/div>\n\t\t<\/div> \n\t<\/div> \n\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

BRANZINO (Dicentrarchus labrax)<\/h2><\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/i>
<\/div>

Distribuzione e Habitat<\/h4>
<\/div>
IL spigola<\/strong> si trova nell'Atlantico nord-orientale temperato e subtropicale dalla Norvegia al Senegal, nel Mar Mediterraneo e nel Mar Nero. \u00c8 un pesce prettamente costiero che abita diversi ambienti in prossimit\u00e0 della riva. \u00c8 una specie eurialina ed entra regolarmente nelle acque salmastre delle lagune e delle foci dei fiumi, soprattutto nel periodo estivo. Occasionalmente pu\u00f2 essere trovato in acque completamente dolci.<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/i>
<\/div>

Pesca e agricoltura<\/h4>
<\/div>
Spigola<\/strong> \u00e8 una delle specie ittiche pi\u00f9 pregiate ed \u00e8 una preda molto ricercata dai pescatori sportivi. Viene allevato anche in diversi paesi del Mediterraneo, dove \u00e8 la specie pi\u00f9 importante per l'acquacoltura. I principali produttori sono Grecia, Turchia, Italia, Spagna, Croazia ed Egitto. Viene allevato principalmente nelle lagune. \u00c8 stato il primo pesce marino (esclusi i salmonidi) ad essere allevato in Europa. Vengono utilizzate sia tecniche di agricoltura intensiva che estensiva.<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/i>
<\/div>

Cucina<\/h4>
<\/div>
Spigola<\/strong> \u00e8 molto apprezzato in cucina per le sue carni sode, saporite e disossate. Pu\u00f2 essere grigliato, cotto in pergamena, al sale o cotto nel court-bouillon. Pu\u00f2 essere servito anche crudo in filetti, accompagnato da salse varie.<\/div><\/div><\/div>\n\t\t<\/div> \n\t<\/div> \n<\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>\n\t\t<\/div> \n\t<\/div> \n<\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"FISHESBack Home DescriptionThe gilthead seabream is distinguished by having a highly convex head profile and a slightly shorter lower jaw than the upper jaw. The body is oval, tall, and compressed. The dorsal fin is single with 11 spiny rays and 12-13 soft rays. The back is bluish-gray and the sides are silvery with thin [...]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fattoriedelmare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8978"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fattoriedelmare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/fattoriedelmare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriedelmare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriedelmare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8978"}],"version-history":[{"count":34,"href":"https:\/\/fattoriedelmare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8978\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9277,"href":"https:\/\/fattoriedelmare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8978\/revisions\/9277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fattoriedelmare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8978"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}